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結果
この魚を捌く板前、実はものすごい心配性だ。なぜそう思った?
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骨を一つずつレントゲンで確認している
魚の心音を聴診器で聴いている
1枚おろす度に手洗いする
締めた魚を弔ってから捌く
包丁の背に「こっちがミネ」とテプラが貼ってある